[RIP CHURRASCO] Morre o chef e churrasqueiro Marcos Bassi, aos 64 anos, em São Paulo

seuboi · 25-03-13, 06:22 #1

Marcos Guardabassi, mais conhecido como Marcos Bassi, proprietário do restaurante Templo da Carne, no Bixiga, bairro da Bela Vista, região central, e notório especialista em cortes de carnes, morreu, aos 64 anos, no início da tarde deste domingo (24), no Hospital Sírio-Libanês, onde estava internado para se tratar de um câncer no pulmão. A causa da morte não foi divulgada pelo hospital. O sepultamento de um dos mais conhecidos churrasqueiros do país será na tarde desta segunda-feira (25) no Cemitério do Araçá.
Filho de um alfaiate e de uma dona-de-casa italianos, Bassi nasceu e cresceu no tradicional bairro do Brás, na região central. Com 8 anos, já trabalhava de ambulante. Ainda jovem, abriu o primeiro açougue, com a ajuda da mãe, no Mercadão Municipal. O próximo passo foi transferir o seu açougue para a Rua Humaitá, no Bixiga, também na região central, denominando-o Casa de Carnes Bassi.
Em 1978, abriu o seu primeiro restaurante, o Bassi, na Rua 13 de Maio. Dentre os cortes de carne que ajudou a valorizar, estão o bombom de alcatra e o da fraldinha, até então considerada carne de segunda. Marcos Bassi deixa esposa e duas filhas.

http://g1.globo.com/sao-paulo/notici...sao-paulo.html

RIP, aprendi altas manhas no dvd A Magia do Churrasco, tinha pra mim que era obrigação comer alguma vez no restaurante dele, agora vai ser achievement 4 life

K o R n · 25-03-13, 07:22 #2

Porra, não o conhecia e nunca fui em algum restaurante dele, mas ele realmente tem aquela cara do tiozão de churrasco que manja muito!

RIP CHURRASSSS

Orebil · 25-03-13, 07:48 #3

O cara aparecia sempre em tudo que é programa de televisão ensinando a fazer churrasco... Referência quando se fala em churrasco em São Paulo.

Esses dias mesmo eu estava vendo ele fazer propaganda do DVD dele... Já fui uma vez no restaurante e para quem gosta de carne é uma beleza... carne ao ponto, sempre, óbvio. Já ouvi ele dizer... "aqui não se serve carne bem passada... prefiro perder o cliente..." heheheh

RIP

Suprido · 25-03-13, 07:52 #4

RIP!

diferent · 25-03-13, 08:05 #5

Defensores dos animais fazem festa no facebook hoje.

ShadoW · 25-03-13, 08:30 #6

Youtube tem bastante video dele. Aprendi bastante coisa vendo os videos

R.I.P

tdf · 25-03-13, 08:31 #7

A melhor picanha embalada a vácuo (dos mercados de SP pelo menos) leva o nome dele... ele já vendeu o frigorífico/matadouro mas permanece com todo resto da fama nossa...
RIP!

SsjGohan · 25-03-13, 08:52 #8

Putz, vi muitas receitas dele.
Ele ñ era um chef chato, ele amava carne uhaauuha
E realmente ele sabia como deixar a carne no melhor ponto.
O cara era foda :/

gusto · 25-03-13, 10:04 #9

O cara foi quem criou o corte chamado de fraldinha!
Ele era foda!
RIP

Kensha · 25-03-13, 10:09 #10

RIP

merak · 25-03-13, 11:18 #11

Com todo respeito, "mestre churrasqueiro" no RS (fora porto alegre que só tem mongol), somos todos que assam 2-3x por semana. Mas anyway, aquele abraço tiozão.

mojud · 25-03-13, 11:29 #12

RIP

Além de aprender, me divertia muito com os vídeos dele, parecia ser figurassa.

Jeep · 25-03-13, 11:35 #13

RIP

bastava dar uma olhadinha em algum video dele na tv ou no yt para ser fisgado e assistir ate o final.

maurocool · 25-03-13, 11:54 #14

Quote:

Postado por tdf

A melhor picanha embalada a vácuo (dos mercados de SP pelo menos) leva o nome dele... ele já vendeu o frigorífico/matadouro mas permanece com todo resto da fama nossa...
RIP!

sou obrigado a discordar... acho que eles limpam demais a carne, que acaba ficando seca e sem graça.

mas o cara realmente manjava tudo de churrasco. acho que era dele um video que mostrava os diferentes pontos de carne... foi com ele tb que aprendi que filet mignon pode ser feito na churrasqueira

YouTube

grande perda, realmente!

Baron · 25-03-13, 12:11 #15

RIP!

gusto · 25-03-13, 12:15 #16

Até o Alex Atala lamentou a morte do Mestre Bassi
http://instagram.com/p/XQwOu3t6i9/

Never Ping · 25-03-13, 13:32 #17

RIP CHURRASQUEIRO
VEGANS GANHARAM

Summon potato.

XUXU · 25-03-13, 14:31 #18

nossa q perda
nem sabia q tava doente
o cara manjava DEMAIS e era gente finissima

sempre q ele aparecia no radio ou dando entrevista eu n perdia

RIP =/

seuboi · 25-03-13, 16:33 #19

(1)

tb nao sabia q o bicho tinha cancer, tenso

nunca vou esquecer a manha da churrasqueira, mao 15cm da brasa, conta 5s e a temp. tem que ser a maxima suportada na palma da mao

EviLBraiN · 25-03-13, 16:46 #20

Esse era foda ! Ele ensinando a fazer leves cortes na gordura da picanha e ensinando até como posicionar os pés durante é EPIC !!!

RIP

Churrasquero · 25-03-13, 16:46 #21

Caralho achei que tinham me matado pqp! To vivo viu!

K o R n · 25-03-13, 18:10 #22

haheouhaeouihaieuae churrasquero!

mas porra, chegando em casa quero ver os vídeos do tiozão, o cara realmente era foda então pelo o que vocês disseram!

Dinowar · 25-03-13, 20:20 #23

Sempre admirei esse cara, foi importantissimo para o mercado de carnes no Brasil.
Inventando cortes e revolucionou a modo de armazenagem e transporte de carnes.
Nunca mais vou esquecer diferenciar os pontos da carne com a palma da mão.
Aprendi a fazer churrasco top de verdade com ele mas nunca consegui ir em sua churrascaria

RIP

punisher · 25-03-13, 22:39 #24

O cara era foda mesmo, mas já vi esse cheat do ponto da carne sendo explicado pelo Bourdain.

Hades · 25-03-13, 23:23 #25

esses videos dele sao legais demais.

o cara faz tudo no maior alto astral, parecendo felizao simplesmente por estar ensinando um desconhecido a assar uma carne.

rip, mestre.

K o R n Trooper	25-03-13, 07:22 #2 Porra, não o conhecia e nunca fui em algum restaurante dele, mas ele realmente tem aquela cara do tiozão de churrasco que manja muito! RIP CHURRASSSS

diferent Trooper	25-03-13, 08:05 #5 Defensores dos animais fazem festa no facebook hoje.

ShadoW Trooper	25-03-13, 08:30 #6 Youtube tem bastante video dele. Aprendi bastante coisa vendo os videos R.I.P

tdf Trooper	25-03-13, 08:31 #7 A melhor picanha embalada a vácuo (dos mercados de SP pelo menos) leva o nome dele... ele já vendeu o frigorífico/matadouro mas permanece com todo resto da fama nossa... RIP!

SsjGohan Trooper	25-03-13, 08:52 #8 Putz, vi muitas receitas dele. Ele ñ era um chef chato, ele amava carne uhaauuha E realmente ele sabia como deixar a carne no melhor ponto. O cara era foda :/

gusto Trooper	25-03-13, 10:04 #9 O cara foi quem criou o corte chamado de fraldinha! Ele era foda! RIP

merak Trooper	25-03-13, 11:18 #11 Com todo respeito, "mestre churrasqueiro" no RS (fora porto alegre que só tem mongol), somos todos que assam 2-3x por semana. Mas anyway, aquele abraço tiozão.

mojud Trooper	25-03-13, 11:29 #12 RIP Além de aprender, me divertia muito com os vídeos dele, parecia ser figurassa.

Jeep fagmin	25-03-13, 11:35 #13 RIP bastava dar uma olhadinha em algum video dele na tv ou no yt para ser fisgado e assistir ate o final. Last edited by Jeep; 25-03-13 at 12:17..

gusto Trooper	25-03-13, 12:15 #16 Até o Alex Atala lamentou a morte do Mestre Bassi http://instagram.com/p/XQwOu3t6i9/

Kensha Trooper	25-03-13, 10:09 #10 RIP

Never Ping 🌀 Trooper	25-03-13, 13:32 #17 RIP CHURRASQUEIRO VEGANS GANHARAM Summon potato.

XUXU Trooper	25-03-13, 14:31 #18 nossa q perda nem sabia q tava doente o cara manjava DEMAIS e era gente finissima sempre q ele aparecia no radio ou dando entrevista eu n perdia RIP =/

seuboi manboipig	25-03-13, 16:33 #19 (1) tb nao sabia q o bicho tinha cancer, tenso nunca vou esquecer a manha da churrasqueira, mao 15cm da brasa, conta 5s e a temp. tem que ser a maxima suportada na palma da mao

EviLBraiN Trooper	25-03-13, 16:46 #20 Esse era foda ! Ele ensinando a fazer leves cortes na gordura da picanha e ensinando até como posicionar os pés durante é EPIC !!! RIP

Churrasquero Trooper	25-03-13, 16:46 #21 Caralho achei que tinham me matado pqp! To vivo viu!

K o R n Trooper	25-03-13, 18:10 #22 haheouhaeouihaieuae churrasquero! mas porra, chegando em casa quero ver os vídeos do tiozão, o cara realmente era foda então pelo o que vocês disseram!

Dinowar Trooper	25-03-13, 20:20 #23 Sempre admirei esse cara, foi importantissimo para o mercado de carnes no Brasil. Inventando cortes e revolucionou a modo de armazenagem e transporte de carnes. Nunca mais vou esquecer diferenciar os pontos da carne com a palma da mão. Aprendi a fazer churrasco top de verdade com ele mas nunca consegui ir em sua churrascaria RIP

punisher spkr	25-03-13, 22:39 #24 O cara era foda mesmo, mas já vi esse cheat do ponto da carne sendo explicado pelo Bourdain.

Hades Trooper	25-03-13, 23:23 #25 esses videos dele sao legais demais. o cara faz tudo no maior alto astral, parecendo felizao simplesmente por estar ensinando um desconhecido a assar uma carne. rip, mestre.