🌀 Trooper
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[Documentario] - Jiro, Dreams of Sushi
30-11-12, 22:34
#1
(...) O documentário é sobre Jiro Ono, um simpático e incansável sushiman de 86 anos. Seu restaurante foi o primeiro de sushi a ganhar nota máxima no Guia Michelin (uma das mais altas honras da gastronomia mundial) e entrou para o Guinness como a pessoa mais velha a obter o feito. O velhinho é considerado o melhor sushiman do mundo por uma razão: melhorar para chegar ao topo, mas ninguém sabe ao certo aonde é o topo. Jiro trabalha desde os 10 anos de idade fazendo a mesma coisa dia e noite. Quando jovem, acordava as 5h da manhã e chegava em casa às 22h. Quantas pessoas no mundo conseguem trabalhar 76 anos fazendo a mesma coisa, sem perder o ritmo e dizendo “eu ainda não alcancei a perfeição”? É provavelmente a mais incrível história já vista sobre ser o melhor em algo. Seu trabalho virou o documentário “Jiro Dreams of Sushi”. Não é difícil entender porque o Sukiyabashi se tornou o melhor restaurante de sushi do mundo. Tudo funciona para tornar a experiência do cliente algo inesquecível. Jiro não é apenas um ótimo chef, ele é um ótimo líder. Exigente e perfeccionista, ele vive sob o princípio de que tudo pode ser melhorado, mesmo quando se trabalha há 70 anos na mesma atividade. Vários funcionários desistiram no primeiro dia de serviço; os que permanecem percorrem um longo e árduo caminho para se tornar um chef. 10 anos é o tempo necessário para chegar lá, e isso é só o começo, pois ele será um chef aprendiz. Apenas após esse tempo, Jiro deixa seu funcionário preparar uma de suas especialidades, o Tamago, uma espécie de omelete doce. Um dos seus funcionários levou 4 meses e 200 tentativas até obter aprovação do seu mestre. No filme, o funcionário diz ter chorado quando isso aconteceu. O objetivo é manter o legado após sua morte; o que ele parece ter conseguido, já que nem foi ele quem preparou os sushis que lhe garantiram as 3 estrelas do Guia Michelin — foi seu filho. (...) Comentaram isso na lista do work e disseram que vale a pena. Alguém conhece? |
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Banned
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01-12-12, 09:51
#2
e um temakinho ele nao sabe fazer?
sempre q eu vou em uma temakeria eu fico impressionado como o cara consegue viver a vida inteira dele fazendo temaki todo dia dia inteiro um atras do outro, tem q ser muito japoneis mesmo |
Trooper
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01-12-12, 13:22
#3
se ele não é o top sushi maker, em que ele é top?
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Trooper
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02-12-12, 20:26
#4
Então é nisso que eles são top.
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Trooper
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02-12-12, 20:31
#5
73 anos fazendo sushi e o filho dele é melhor q ele?
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Trooper
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03-12-12, 00:58
#6
Na real, pode ter acontecido o seguinte, no dia que foi o tal crítico do Guia Michelin (que ninguem sabe quem é), o véio tava doente e foi o filho dele que atendeu o cara e fez o prato. Talvez se o véio tivesse atendido teria ganho 4 ou 5 estrelas hehe.
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Trooper
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03-12-12, 01:01
#7
Eu to zuando só pra deixar claro
Obvio q o veio é o fodão HUAHUAUH |
Trooper
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01-02-13, 19:45
#8
Acabei de assistir, absurdo...
O sushi é um mero detalhe na história (aliás, serei obrigado a jantar japonês hj! heiahsua). |
Trooper
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01-02-13, 21:26
#9
aonde compra esse doc?? não estou achando...
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Trooper
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01-02-13, 22:59
#10
o taco do fórum copiou pra mim, mas se ver em algum lugar vendendo compro na hora..
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Trooper
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01-02-13, 23:22
#11
quando eu digo comprar é no torresmo msm
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