Local de produção (envasamento) de cervejas

Aveia-Quaker · 29-01-13, 23:44 #1

Pessoal,

Há um tempo atrás estava conversando com um pessoal num bar e um cara me falou que as cervejas, mesmo da mesma marca, são produzidas e envazadas em locais diferentes, o que pode gerar diferenças na qualidade das cervejas

Nesse dia, a gente tava tomando uma Skol muito boa e ele foi lá e olhou o lugar de fabricação e falou que quando é produzida nesse local a qualidade é melhor por conta da água que usam.

Eu pergunto:

- Alguém sabe como identificar o lugar de produção da cerveja?
- Como saber se um local é melhor que o outro?

Procurei no google e não achei...

maurocool · 29-01-13, 23:53 #2

a logica eh: vamos supor que a cerveja tenha 5% de alcool. consequentemente, praticamente 95% da breja eh agua.

ou seja, na teoria, a melhor cerveja virá de onde tem a melhor água.

para saber de onde ela vem, basta vc procurar na embalagem onde ela eh envazada.

existe uma mistica sobre a Brahma de agudos, por exemplo. tem nego que jura de pé junto que se vc pegar uma Brahma produzida em Agudos e outra produzida em algum outro lugar, vai fazer diferença.

já na minha opinião, isso é meio que lenda, pois temos água de qualidade em vários lugares do Brasil. Mas o que não muda eh que, invariavelmente, os componentes que usamos nas "brejas de buteco" são uma bosta. Cereais não malteados, ausência praticamente total de lúpulo... Sem contar que, tirando na região de Pilsner, na Rep. Tcheca, qqer outra água pra cerveja precisa de tratamento, então, a agua não vai direto da fonte pro panelão.

Zigfried · 29-01-13, 23:56 #3

Já ouvi estorias de falsificação de rótulos de Brahma para vender mais caro como sendo de Agudos.

ReDEviL · 30-01-13, 00:03 #4

Moro do lado de Agudos. Logo, sou brahmeiro rsrs

XtremE · 30-01-13, 00:11 #5

desde mil novecentos e guarana de rolha isso é lenda... a agua passa por 1000 processos quimicos, o que mais altera sabor é a armazenagem, o transporte e o grau de embriaguez do cidadao...

Satangos · 30-01-13, 00:21 #6

Tava vendo uma vez um documentario acho que no Discovery Channel, que até a cor da garrafa, do vidro, altera o sabor da cerveja, porque depende de quanta luz entra na garrafa. Alguns tipos de vidro ou cor, deixam mais ou menos luz entrar.

EDIT acabei achando algo sobre: http://bierkunst.blogspot.ca/2010/03...erdes-e-o.html

Sephiroth · 30-01-13, 00:25 #7

tb acho que esse papo da água é pura lenda

o que realmente faz diferença é a maneira como ela é estocada durante a fabricação e distribuição,
tanto que cerveja em lata tem gosto diferente da mesma cerveja engarrafada.

seuboi · 30-01-13, 00:48 #8

Essa da água pode ser verdade sim, pq outro dia tomei um chopp de cerveja artesanal alemã chamada Red Pale Ale, tinha canela na espuma, lol, não gostei muito mas o sabor é diferente. A cerveja é muito bem equilibrada, e possui um leve armargor no retrogosto, com 5% de volume alcoólico, ela possui um aroma lupulado e caramelado.

Migo · 30-01-13, 01:12 #9

quem nunca bebeu uma cerveja e sentiu 'algo diferente'?
eu consigo notar somente o gosto de uma cerveja que já fora congelada! de resto, acho que não consigo diferenciar...

snake · 30-01-13, 01:20 #10

tem uma mini-matéria na Superinteressante de dezembro (acho que é nessa edição) que fala um pouco sobre isso...
se eu não achar na net eu scaneio e posto aqui

edit:

Aveia-Quaker · 30-01-13, 07:35 #11

obrigado pela ajuda.

Homebrewer · 30-01-13, 09:39 #12

A água não interfere no sabor da cerveja. Mais fácil a distancia percorrida e o tanto que ela fica no sol/balançando no caminhão pode interferir no sabor. A qualidade dos ingredientes é o que dá diferença no sabor. Sobre a água é lenda.

diferent · 30-01-13, 10:16 #13

O problema não é a aguá, o problema a tendencia que as pessoas tem de serem trolladas.
Logico que a aguá tem padrões mínimos pra ser adicionada na cerveja.
Fazer cerveja é um processo químico e complementando as palavras de Heisenberg... Isso é química, temperatura importa, luz importa, armazenamento importa, agitação importa, então tenha mais cuidado com minha cerveja.

PS: Sou ogro e bebo qualquer cerveja, o importante é o álcool.

roadster · 30-01-13, 10:22 #14

jah li tb q guardar elas na horinzontal choca mais rapido. o correto eh em pé.

Demé · 30-01-13, 11:27 #15

vi uma vez no mega maquinas (eu acho) a producao da heineken
é o mesmo gosto no mundo inteiro
o que é produzido passa por um teste cego com especialistas
e tem chance de ser descartado se o gosto mudar
então é lenda issae

EviLBraiN · 30-01-13, 11:42 #16

Quote:

Postado por Demé

vi uma vez no mega maquinas (eu acho) a producao da heineken
é o mesmo gosto no mundo inteiro
o que é produzido passa por um teste cego com especialistas
e tem chance de ser descartado se o gosto mudar
então é lenda issae

O mesmo gosto o caralho ! Dizem que é, mas não é !

Já tomei heineken em amsterdam e é bem diferente.

Já comprei latas de heineken no mercado, uma percebi que não era tão amarga, fui olhar e a paradinha de abrir a lata era verde, das outras era prata. Fui ver o rótulo, esta diferente era importada e não nacional...

E pra finalizar, compra o barril q vende no mercado de 10 litros, se não me engano é a de amsterdam e uma long neck brasileira e experimenta as 2 juntas...

Mas tb concordo que água é lenda. Transporte, conservação, data de fabricação muda mto mais....

roadster · 30-01-13, 11:47 #17

heneiken em lata eh ruim pra caralho!!!
todas em lata sao ruins mas a heneiken consegue ser imbebivel

alias qual em lata vcs conseguem tomar?

maurocool · 30-01-13, 12:25 #18

o problema nao eh a breja, e sim a lata... serve ela num copo e vc vai sentir a diferença

e sim, a heineken holandesa eh infinitamente superior. antes tinha heineken importada em lata e garrafa de 650mL. agora soh encontro os kegs de 5L

Homebrewer · 30-01-13, 12:45 #19

a heineken em lata de 5l e em latas normais sao envasadas em amisterdam.. e as long necks sao envasadas no brasil sob a supervisao da heineken de amisterdam. Por isso sao totalmente diferentes. isso da escrito na embalagem.

tdf · 30-01-13, 12:51 #20

Heineken é a melhor nacional "não-gourmet" atualmente em minha singela opinião..

SigSnake · 30-01-13, 12:57 #21

E a Stella tbem *ainda* ta boa

Mas em qualquer supermercado vc ta achando Eisenbahn a 4-5 reais
E com as milhejas sendo vendidas a quase 2 reais, o preço das cervejas de verdade tá barato.

FeDaYkIn · 30-01-13, 13:06 #22

cerveja boa?

coisa ruim pacas

SigSnake · 30-01-13, 13:39 #23

depende do retrogosto

Orebil · 30-01-13, 13:58 #24

pow... se água é um dos principais ingredientes da cerveja, como pode ser lenda a água não interferir?! Será que existe tanto processo químico assim?

alguemimexplica?!

tenho um conhecido que trampou na Ambev e jura que faz diferença sim a região por diversos fatores: temperatura, maquinário de fermentação, armazenamento após a fabricação, e bla bla bla, e sim... a água da região.

edit: agora que vi a reportagem da superinteressante... Mas ainda não me convence pois a mesma cerveja tem sim gosto diferente em diversas região do Brasil

Demé · 30-01-13, 14:00 #25

é igual
padrão de qualidade é o nome
obvio que o keg é melhor, heineken de lata é zuado
toma a longneck que já dá uma diferença absurda
faz o teste cego, compra uma long neck daqui e pede pra alguem trazer uma importada...

cebols · 30-01-13, 14:35 #26

Eeee teimosia hein seya, seu viadinho

É diferente sim cara.. Ja tomei as duas, mas sabendo qual era qual e voce sente a diferença na hora, igual se tomar um gole de heineken e depois de stella..

Demé · 30-01-13, 15:42 #27

ok, vou investigar isso e falo depois
mas achei esquisito pq no documentario que vi mostra bem que eles preocupam com o sabor de acordo com o local de envasamento
http://www.natgeo.com.br/br/synopsis/1192-71554
deve ter no YT

ragauskas · 30-01-13, 15:49 #28

po, eu fiz teste cego da kaiser com outras cervejas q eu costumo tomar e sabia NA HORA qual era a q eu tomava e qual era a kaiser, obvio q muda o gosto de acordo com a produção das mesmas...

e ja peguei em bar garrafa de 600ml de budweiser q eu tenho CTZ ABSOLUTA q era bohemia aquela merda pq eu odeio bohemia!

mto trabalho degustando e sentindo o retrogosto das cervejas!

EviLBraiN · 30-01-13, 15:49 #29

Sim, eles falam isto mesmo... Mas veja que todo mundo que postou que tomou as 2 achou que eram diferentes... Nunca vi alguem dizer q era igual... Só as propagandas deles mesmo...

cebols · 30-01-13, 15:53 #30

Quote:

Postado por Demé

ok, vou investigar isso e falo depois
mas achei esquisito pq no documentario que vi mostra bem que eles preocupam com o sabor de acordo com o local de envasamento
http://www.natgeo.com.br/br/synopsis/1192-71554
deve ter no YT

Quando vi isso ano passado ja tinha tomado as duas. Com certeza eles tem um "padrão" de produção, mas elas não são exatamente iguais. Eu pelo menos não achei iguais.

kyle_ · 30-01-13, 15:54 #31

eu moro em piracicaba - sp, e aqui geralmente chega de Jaguariúna, Jacareí e Agudos. E sim, a de agudos é bem melhor que as outras, isso não é lenda não. Agora se é por causa da água já não posso afirmar...

Zigfried Trooper	29-01-13, 23:56 #3 Já ouvi estorias de falsificação de rótulos de Brahma para vender mais caro como sendo de Agudos.

ReDEviL Trooper	30-01-13, 00:03 #4 Moro do lado de Agudos. Logo, sou brahmeiro rsrs

XtremE death and taxes	30-01-13, 00:11 #5 desde mil novecentos e guarana de rolha isso é lenda... a agua passa por 1000 processos quimicos, o que mais altera sabor é a armazenagem, o transporte e o grau de embriaguez do cidadao...

Satangos Trooper	30-01-13, 00:21 #6 Tava vendo uma vez um documentario acho que no Discovery Channel, que até a cor da garrafa, do vidro, altera o sabor da cerveja, porque depende de quanta luz entra na garrafa. Alguns tipos de vidro ou cor, deixam mais ou menos luz entrar. EDIT acabei achando algo sobre: http://bierkunst.blogspot.ca/2010/03...erdes-e-o.html Last edited by Satangos; 30-01-13 at 00:29..

Sephiroth Trooper	30-01-13, 00:25 #7 tb acho que esse papo da água é pura lenda o que realmente faz diferença é a maneira como ela é estocada durante a fabricação e distribuição, tanto que cerveja em lata tem gosto diferente da mesma cerveja engarrafada.

seuboi manboipig	30-01-13, 00:48 #8 Essa da água pode ser verdade sim, pq outro dia tomei um chopp de cerveja artesanal alemã chamada Red Pale Ale, tinha canela na espuma, lol, não gostei muito mas o sabor é diferente. A cerveja é muito bem equilibrada, e possui um leve armargor no retrogosto, com 5% de volume alcoólico, ela possui um aroma lupulado e caramelado.

Migo Trooper	30-01-13, 01:12 #9 quem nunca bebeu uma cerveja e sentiu 'algo diferente'? eu consigo notar somente o gosto de uma cerveja que já fora congelada! de resto, acho que não consigo diferenciar...

snake Trooper	30-01-13, 01:20 #10 tem uma mini-matéria na Superinteressante de dezembro (acho que é nessa edição) que fala um pouco sobre isso... se eu não achar na net eu scaneio e posto aqui edit: Last edited by snake; 30-01-13 at 01:32..

Aveia-Quaker Trooper	30-01-13, 07:35 #11 obrigado pela ajuda.

Homebrewer Trooper	30-01-13, 09:39 #12 A água não interfere no sabor da cerveja. Mais fácil a distancia percorrida e o tanto que ela fica no sol/balançando no caminhão pode interferir no sabor. A qualidade dos ingredientes é o que dá diferença no sabor. Sobre a água é lenda.

roadster Banned	30-01-13, 10:22 #14 jah li tb q guardar elas na horinzontal choca mais rapido. o correto eh em pé.

Demé Trooper	30-01-13, 11:27 #15 vi uma vez no mega maquinas (eu acho) a producao da heineken é o mesmo gosto no mundo inteiro o que é produzido passa por um teste cego com especialistas e tem chance de ser descartado se o gosto mudar então é lenda issae

roadster Banned	30-01-13, 11:47 #17 heneiken em lata eh ruim pra caralho!!! todas em lata sao ruins mas a heneiken consegue ser imbebivel alias qual em lata vcs conseguem tomar?

maurocool 27½	30-01-13, 12:25 #18 o problema nao eh a breja, e sim a lata... serve ela num copo e vc vai sentir a diferença e sim, a heineken holandesa eh infinitamente superior. antes tinha heineken importada em lata e garrafa de 650mL. agora soh encontro os kegs de 5L

Homebrewer Trooper	30-01-13, 12:45 #19 a heineken em lata de 5l e em latas normais sao envasadas em amisterdam.. e as long necks sao envasadas no brasil sob a supervisao da heineken de amisterdam. Por isso sao totalmente diferentes. isso da escrito na embalagem.

tdf Trooper	30-01-13, 12:51 #20 Heineken é a melhor nacional "não-gourmet" atualmente em minha singela opinião..

SigSnake Trooper	30-01-13, 12:57 #21 E a Stella tbem ainda ta boa Mas em qualquer supermercado vc ta achando Eisenbahn a 4-5 reais E com as milhejas sendo vendidas a quase 2 reais, o preço das cervejas de verdade tá barato.

FeDaYkIn e tenho dito	30-01-13, 13:06 #22 cerveja boa? coisa ruim pacas

Demé Trooper	30-01-13, 14:00 #25 é igual padrão de qualidade é o nome obvio que o keg é melhor, heineken de lata é zuado toma a longneck que já dá uma diferença absurda faz o teste cego, compra uma long neck daqui e pede pra alguem trazer uma importada...

cebols Trooper	30-01-13, 14:35 #26 Eeee teimosia hein seya, seu viadinho É diferente sim cara.. Ja tomei as duas, mas sabendo qual era qual e voce sente a diferença na hora, igual se tomar um gole de heineken e depois de stella..

Demé Trooper	30-01-13, 15:42 #27 ok, vou investigar isso e falo depois mas achei esquisito pq no documentario que vi mostra bem que eles preocupam com o sabor de acordo com o local de envasamento http://www.natgeo.com.br/br/synopsis/1192-71554 deve ter no YT

ragauskas Trooper	30-01-13, 15:49 #28 po, eu fiz teste cego da kaiser com outras cervejas q eu costumo tomar e sabia NA HORA qual era a q eu tomava e qual era a kaiser, obvio q muda o gosto de acordo com a produção das mesmas... e ja peguei em bar garrafa de 600ml de budweiser q eu tenho CTZ ABSOLUTA q era bohemia aquela merda pq eu odeio bohemia! mto trabalho degustando e sentindo o retrogosto das cervejas!

EviLBraiN Trooper	30-01-13, 15:49 #29 Sim, eles falam isto mesmo... Mas veja que todo mundo que postou que tomou as 2 achou que eram diferentes... Nunca vi alguem dizer q era igual... Só as propagandas deles mesmo...

kyle_ Trooper	30-01-13, 15:54 #31 eu moro em piracicaba - sp, e aqui geralmente chega de Jaguariúna, Jacareí e Agudos. E sim, a de agudos é bem melhor que as outras, isso não é lenda não. Agora se é por causa da água já não posso afirmar...