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Trooper
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02-09-09, 11:31
#76
A muçarela é proveniente da Itália e é feita do leite da búfala, um leite que contém o triplo de gordura e quase o dobro de proteína que o da vaca..
No processo de fabricação eles colocam o queijo em água quente e o desfiam formando filetes de queijo para depois serem unidos novamente.. Originalmente na Itália é produzido o queijo com mais umidade e em bolas, uma iguaria deliciosa e que geralmente é consumida no mesmo dia mas com validade de 3 dias..  Já no Brasil em que não há tanta tradição é produzido um queijo com menos umidade para que conserve por mais tempo... fazem aquelas tranças, bolinhas, ricota, etc...  A discussão está muito além da nomenclatura pois são pouca as pizzarias que realmente utilizam muçarela nas pizzas... geralmente é um queijo de vaca que chamam de muçarela.. uhahuahu a muçarela de verdade é produzida 100% com leite de búfala. |
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Trooper
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02-09-09, 11:50
#77
Quote:
 soh tem em Curitiba :/ |
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