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Trooper
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Como fazer arroz da maneira certa sem arrozeira
06-12-12, 16:53
#1
Sempre tive dificuldade pra fazer arroz, quase sempre ficava uma papa e tinha que quebrar com a colher depois que esfriava, mas aprendi um jeito que nao tem erro, muito facil:
- refogue alho, cebola, etc - jogue o arroz e ja cubra de agua, 1 dedo a mais, agua fria nao precisa ferver - quando a agua estiver acabando, o arroz estara quase no ponto mas ainda cru, um pouco duro para comer - jogue o arroz num escorredor e depois devolva a panela - tampe e espere 10 minutos profit, seu arroz nunca esteve tao sequinho e soltinho |
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manboipig
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06-12-12, 16:55
#2
Depende, isso funfa se o arroz for parboilizado (pra mim, pelo menos).. Se nao for, fica uma papa nojenta, daí tem q dar uma fritada nele antes de juntar a água pra cozinhar
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Trooper
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06-12-12, 17:02
#4
Quote:
isso de esperar a agua evaporar toda eh a maior cagada, fora que corre o risco de queimar o fundo |
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Trooper
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06-12-12, 17:02
#5
pra mim sempre funcionou:
-refogar alho/cebola -fritar o arroz SEM água (depois de lavado) durante alguns segundos - jogar água (o dobro do arroz, por ex: se foram 2 xícaras de arroz, joga 4 de água) - põe fogo baixo e deixa semi tampado - verificar com um garfo fazendo um "furo" no meio do arroz. quando não tiver mais água ta bom |
Trooper
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06-12-12, 17:03
#6
esse eh o jeito tradicional, nao fica tao seco
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Trooper
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06-12-12, 17:04
#7
Esse do kaolho fica perfeito... rsrs
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manboipig
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06-12-12, 17:07
#8
nao queima não taco, qd o arroz começar a estalar ja pode apagar o fogo e abafar com a tampa hue
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Trooper
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06-12-12, 17:10
#9
Quote:
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Trooper
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06-12-12, 17:12
#10
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Trooper
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06-12-12, 17:22
#11
Arroz nao é dificl de fazer. Se uma pessoa nao pegar as manhas em 5 vezes que fizer pode mandar matar.
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Trooper
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06-12-12, 17:25
#13
Meu fogão tava uma bosta de joguei ele fora e aprendi a fazer no microondas.
A droga é que não dá pra refogar cebola e tal, mas dá pra dar um jeito. - Recipiente de vidro arredondado - Joga arroz, batata picada e cenoura em rodelas + sal - Água 1 dedo acima e colocar um prato pra semi-tampar - 80% de potência + 25 minutos - Jogar BioShock até ouvir o apito de pronto - Comer o melhor arroz do mundo sem saber cozinhar Ok, não é o melhor mas quebra um galho gigantesco. |
Trooper
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06-12-12, 17:30
#14
gg |
Engineer
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06-12-12, 18:01
#15
Como não precisar se preocupar em como cozinhar o arroz: ter mulher e/ou mãe.
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Trooper
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06-12-12, 18:26
#16
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Mandalorian
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06-12-12, 18:31
#17
O que é certo, o que é errado, bla bla bla e tal...
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Carry
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06-12-12, 18:45
#18
Eu faço igualzinho o kaolho e é gg
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Trooper
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06-12-12, 18:52
#19
poha, eu curto arroz papado
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Trooper
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06-12-12, 19:00
#20
Eu tinha um vizinho chines que manjava tudo de arroz, ele era um chines legitimo vindo da china ainda pequeno e fazia um arroz delicioso. Ele tb adorava chocolate.
Fizemos um acordo e ele fazia arroz pra mim e eu comprava bolacha de chocolate pra ele. Daí todo dia na janta quando eu queria arroz eu ia na janela da sala e gritava "LIIIING, ARROZ" e o Ling ia na janela do quarto dele e me passava uma panelinha com arroz. Mais tarde ele gritava "CUZZAAATOOO, BORACHA, CUZZATO" e eu passava um pacote de Bono pra ele pela janela. Um dia antes da janta eu entrei no banheiro pra fazer minhas necessidades e pela janelinha vi o Ling na cozinha, dando uma cusparada na panelinha de arroz. Fiz o que tinha que fazer, fui na janela da sala e pedi minha panelinha de arroz, peguei sem dizer nada, fui até a cozinha e joguei ela no lixo. Ele nem imagina o que eu coloquei no recheio da Bono aquele dia rs Eu sou Jacinto Cuzzato, autor do conto do chinês que fazia meu arroz. |
Trooper
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06-12-12, 19:58
#22
quanta frescura pra fazer arroz.. alho, cenoura..
- fritar o arroz com um pouco de óleo até ficar esbranquiçado - colocar agua, tampar panela, deixar em fogo alto - quando ferver, colocar em fogo baixo - lembrar que esqueceu o sal, destampar panela, colocar sal, tampar panela - análise da situação pra decidir se tá pronto ou precisa deixar um tempo cozinhando a vapor com o fogo desligado o que deixa soltinho é a fritada no começo e jamais mexer o arroz |
Trooper
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06-12-12, 20:14
#23
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Trooper
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08-12-12, 10:42
#24
Mas o arroz integral não tem um tempo de cozimento maior ? Qnd faço sempre leva quase uns 40 min. E nas instruções do pacote diz até pra fazer na panela de pressão.
Primeira coisa que faço quando vou fazer arroz é abrir uma bera e tomar durante o preparo ! Rá ! Fica bom bragarai ! |
Trooper
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08-12-12, 10:44
#25
faz no microondas, eh ridiculo
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Trooper
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08-12-12, 13:15
#26
o segredo pra qualquer arroz não empapar é lavar o arroz e tentar deixar ele ficar seco no escorredor, refogar o alho, fritar o arroz até ele ficar meio transparente, colocar água fervendo apenas para COBRIR o arroz. Quado secar coloque novamente água fervendo até cobrir denovo, espere secar e pronto. Qualquer arroz fica bom assim. Detalhe que faço isso tudo sem tampa e fogo alto, exceto na hora de refogar o alho. Dica de 6 anos em república fazendo arroz
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maggots!
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08-12-12, 13:36
#27
pra que fogo alto o tempo todo? se a agua ta fervendo, nao adianta botar mais calor
pra fritar o alho e as outras frescuras (cebola, cenoura), precisa fogo alto quando a agua ferver, pode baixar o fogo dica de um mestre cuca |
inativo
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08-12-12, 14:13
#28
quanta frescura véio heouehuoe
1 parte de arroz pra 2 de água. tempero pronto alho e sal. larga lá, quando tiver estalando desliga o fogo e aproveite. ou compra a panela japa de fazer arroz |
Trooper
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08-12-12, 15:57
#29
É só fritar o arroz que ele não vira papa, aprendi isso com 10 anos de idade
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manboipig
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08-12-12, 17:35
#30
Quote:
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Trooper
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08-12-12, 18:31
#31
Tem 2 coisas quem empapam:
- Pó no arroz: Se for esse arroz polido normal tem lavar o arroz antes pra tirar o pó de amido, parbolizado não precisa, na dúvida lave - Se o arroz mexer demais, pois os grãos quebram/esfarelam: 1 dedo de água acima do arroz, ferver em fogo baixo sem tapar totalmente a panela até quase acabar a água (se deixar acabar pode queimar o arroz do fundo), fogo alto ou panela totalmente tampada borbulha demais e pode empapar. Fritar, etc, é só tempero, eu por exemplo prefiro simplesmente jogar esses temperos prontos na própria água, praticidade. |
Trooper
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11-12-12, 17:43
#32
fiquei um tempo sem postar e esqueci que soh tem especialista na ds rs
repito: nao fica igual, nao querem tentar, nao tentem, mas nao fica igual |
Trooper
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11-12-12, 17:46
#33
Independente da quantidade de arroz ou do formato da panela é sempre 1 dedo a mais ?
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Trooper
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11-12-12, 17:50
#34
po soh conheco um formato de panela, aqui sempre que faco eh assim, fiz hoje ficou um tesao meti ate uns champinhon
o negocio eh deixar ele quase no ponto, ai tirar a agua e abafar |
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